2024年10月05日

扭扭棒面包
高粉300
全麦粉200
水350
蜂蜜30
盐8
酵母5
坚果400
果干100
1. 温水，蜂蜜，酵母混合均匀，加入面粉，盐，均匀至无干粉状态，冷藏1小时
2. 摊开放坚果，揉一起，撒干粉，擀成片，切，扭，放烤箱发酵35度发酵30分钟至两倍大。
3. 入烤箱前喷水，180度，20分钟。

本次放了高粉500克，水350面团有点湿，又加了面粉。下次试试水320-330。盐6克，其他如菜谱。坚果提前烤熟，切碎。蔓越莓切碎，
面包松软，坚果和莓干很搭

2024-10-05