2024年10月04日

桂花奶酥吐司配方记录（两个250g)
原配方来自小🍠：珊子在家做烘焙
中种：
高筋粉 226.8
糖 12
炼乳48
鲜酵母4.4
清水120
主面团：
高筋粉 97.2
糖 10
鲜酵母 2
牛奶 110
盐 3.5
黄油 25
桂花干 2.4
奶酥：（一个250g的吐司共包60g）
黄油 22
糖 12.8
桂花干 1
桂花蜂蜜酱 10
常温鸡蛋 22
全脂奶粉 52

10-04