2024年10月03日

红烧鲈鱼 白灼菜心 青椒炒千张
1️⃣白灼菜心
简单快手的广式做法，大家都很爱吃
滚水放入一点花生油和盐下菜心➡️ 2分钟捞起摆盘➡️用小碗两勺生抽一勺蚝油（少许糖也可以不放）三勺水搅拌均匀➡️锅里烧油，放一颗蒜米末，再倒入调好的料汁烧滚浇在菜心上
2️⃣红烧鲈鱼
平时鲈鱼都是做得清蒸的，今天换个口味做了红烧鲈鱼味道还行，但有少许腥味
鲈鱼减去所有鱼鳍去腥➡️切块加入少许盐料酒两勺生抽，一勺蚝油，少许淀粉，腌制两小时 ➡️锅内烧油，放入花椒爆香，再放入洋葱姜片，蒜米，小米辣爆香➡️鱼块整齐摆上锅里盖上锅盖，浇上一圈料酒（最好用米酒或白酒）闷炖15分钟

10-03