石蹊山房小烟火

#晚餐•2024年10月1日# 吕小厨的方子，适合当早餐。
面团500g面粉，320g水，我的面粉按照方子超级粘手，做成5个饼锅放不下。可以分成10个或者8个。做300g面粉足够。
油酥：面粉20g，油 40g。
1.搓衣服方式揉面5分钟，醒面半小时以上。
2.分成5个剂子，按扁成长方形，抹油酥。叠三折后再叠三折。
3.松弛15分钟，擀开，薄一点。
4.擀面杖辅助放入锅内，鼓泡刷油，翻面继续刷油。虎皮色就可以出锅，不要烙太久。

10-01