五仁蛋月烧*木糖醇版

9.30/五仁莲蓉*蛋月烧
1.[五仁莲蓉馅]图2     20粒25g         
黑白芝麻36g 南瓜籽64g 花生碎90g 核桃仁90g 蔓越莓干10g 渍柠檬皮20g 冬瓜糖20g 莲蓉120g 盐1.3g 熟花生油30g
      木糖醇糖浆20g
2.[蛋月烧饼皮]       20粒*37g   
全蛋液116g 醋2g 木糖醇糖浆53g木糖醇62g~打发至白*图3
玉米油119g~搅匀/筛入低粉345g
椰子粉45g泡打粉6g
~翻拌无干粉*图4
分割→37g*20粒
3.包馅→饼皮37g+馅25g 图5
4.烘烤 200/180℃ 8分钟
    定型*图7~扫刷光亮剂*图8
  ~再烤175℃12分钟图9 ✅
凉透入盒打包 /伴手礼…
光亮剂: 蛋黄5g 水1g 玉米油1.6g
           木糖醇糖浆1g
 #我的厨房故事#
#愛伱.不言而喻！#

09-30