做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包

这个方子的做出来真的很绵软，我超喜欢，做过很多次了。
怎样拥有漂亮裂缝呢？
我的经验是：
首先酥皮不能厚，其次蛋黄液要加点牛奶稀释开，羊毛刷薄薄刷上一层就好了，最后几分钟要开热风，上色更均匀。
#晚餐•2024年9月30日#

09-30