2024年09月30日

失败的云朵蛋糕 - 消耗蛋清
失败的样子：拿出来就塌了 外层很韧 里面冷了像橡皮泥 没味道
每一颗蛋清（30g左右）配5g玉米淀粉

烤箱预热160度
蛋清加几滴柠檬汁+适量糖粉
打至有小弯勾 加入玉米淀粉
打至硬性发泡

直接放在烤盘上 不要放在cake tin里 可能是失败原因。烤17分钟

最后撒上糖粉

2024-09-30