晚餐•2024年9月28日

#晚餐•2024年9月28日# 海螺肉
1. 海螺🐚刷干净；
2.冷水加盐、蒜下锅，水即将没过海螺背即可；
3.盖盖子，中火水煮开后数十秒关火，闷到常温开盖取出；
4.用筷子旋转着转出；
5.海螺尾部据说是屎，还有中间一块肝脏可以挤出来，其中连带的绿色的苦胆和肝脏顶部的一片白色的脑也要去掉，外层紫色的也有点苦可以去掉；
6.沾点酱料或者不沾都可以，肉质鲜美有韧性，不错。

09-28