照烧鸡腿饭

做鸭腿也可以。就是要多煮会儿。
1. 肢解鸭腿，切成小块，
  因为鸭肉不好熟，也不好入味。
2.腌半个小时。
3.大油，下料炝锅
4.下鸭腿，油的那面向下，撒盐，十三香，胡椒。
  煎三五分钟，煎出油。抄一下底，粘锅。
  再翻炒着煎三五分钟。煎的焦黄！
5.料酒，酱油。炒匀。下土豆，翻炒。煮10分钟。
  注意翻炒，土豆更爱粘锅。

整个菜不用加水。因为出油很多，基本是油煸。

19天前