2024年09月23日

今天气温不错，适合做面包。
家里只有五得利的五星特精面粉，做了一个一次发酵的辫子面包。

免揉的哟

面粉500克，酸奶270克(冰的），鸡蛋70克(冰的），留一点蛋液用来刷面包表面。糖30克，玉米油15克左右

所有材料混合均匀，冰箱冷藏(水合法）30分钟，拿出来折叠或者揉2分钟，让面筋抱在一起。继续冷藏30分钟，这时候已经有比较薄的膜了，直接分成同等大小的小剂子，揉圆排在一旁，再依次整形成喜欢的形状。

一次发酵，1.5倍大，180度烤20分钟，出来成品就是这个样子了，真的超级香，软。

自己做的面包，一点都不像面包店那种添加剂混合的腻香，而是食材本身淡淡的香味，非常好吃，喜欢的朋友赶紧动起来。

4个根本不够吃，明天继续😂

09-23