2024年09月23日

超级下饭的家常菜
女儿大病初愈，念叨着想吃我做的铁锅红烧鸡了😄😄😄
必须满足，马上安排。😎😎😎

考虑到身体刚刚恢复，餐食需要注重荤素搭配，
肉🍖，蛋🥚和青菜🥦自然就成为这餐的主角儿😊😊😊

铁锅红烧鸡：
大自然的馈赠，一只二斤重的母鸡🐔，天然调味品😆
人类的智慧，
第一步，整鸡分切成块，冷水下锅，倒入料酒，煮开捞出入冷水清洗杂质后备用；
第二步，冰糖入锅，小火熬至颜色枣红，冒大泡，快速倒入鸡块，同时加入生抽1勺（炒菜大勺）、葱、姜、八角、桂皮、花椒、麻椒（依个人口味，可不添加）、干红辣椒🌶翻炒出香味，直至鸡块表面略微焦糊，倒入清水或焯鸡块的汤水（注意去除杂质），原汤味更美！😉😉😉
第三步，放入1/3小勺老抽调色，汤色枣红为宜。同时，放入香叶，适量盐，大🔥烧开，尝口味。如口味适宜，盖锅盖小火炖制30-40分钟🤤🤤🤤
第四步，炖制完成，取出所有调料，大火收汁出锅。🤗🤗🤗

这款好吃又解馋的铁锅鸡就做好了🍗🍗🍗你随时可以拥有哦😃😃😃

友情提示：花椒和麻椒🉑依个人口味添加，汤汁可以保留一些，泡饭吃无敌！！！

另外两道菜有需要的话，可以告诉我，我来分享做法和技巧哈😊😊😊

16天前