戚风蛋糕（8寸）

做了很多次很好用的方子，温度和作者的一样，6寸的烤了50多分钟，8寸的烤了快70分钟，但这次做很奇怪，蛋糕长得挺高的，结果中间不够熟，底部又太干了，不至于塌腰什么的，但出炉后回缩很厉害，不确定是不是因为烤网的原因，以前放底层的话是用厚的烤盘的，这次用的烤网（回看作者用的也是烤网），改天再试一下，看是烤箱的发热管问题还是烤盘问题。

2024-09-23