广式纯红枣核桃月饼（自制纯枣泥馅，馅不添加糖）

皮3馅7的月饼，皮薄的吹弹欲破，一定要借助两层保鲜膜压开皮，揭开膜盖住馅，手上涂油，慢慢推开。
温度基本按方子来，放最底层，前面还可以，后面上色不理想，上下颜色很深，中间不上色，下次需调整上下温度。
蛋黄液还是太浓了，下次多加水，过滤后再刷。

09-22