2024年09月21日

1.五勺儿（电饭煲勺）面 温水加盐 慢慢倒水，烀一块，放保险膜，在厨房搁置20分钟，去看书
2.分割成6份，加比炒菜多一点的油，让它们充分裹着油，继续用保险膜包裹，放置冰箱2小时。
3.锅中加水开始煮。然后洗上海青，蒜，鸡蛋，葱。
4.水开后煮青菜，20秒捞出；放2个鸡蛋煮。
5.煮鸡蛋时开始切葱，打碎蒜。做好放一边，捞出鸡蛋。
6.水倒掉，换新水准备煮面。之后开始拽面，擀面杖擀平一块面，用筷子在中间用力按分割，开始边用面拍案板边拉长（这样均匀），水开下面（2-3分钟就熟了或者面飘起来，捞出到两个碗中）
7.把青菜、鸡蛋（对半切开）、蒜泥、葱碎、分放到2个碗中，碗中各加调料（生抽、胡椒粉、耗油、鸡精、味精、糖一点点、辣椒碎、辣椒面），面中已加盐，且有生抽不需要额外加盐。
8.炒菜锅加食用油，油热冒烟倒进2个碗中的辣椒和蒜泥处
9.热油倒完后加少量的醋，听见呲啦的声音倒进2个碗中（成香醋），让油泼面不会很腻。

09-21