2024年09月20日

烧猪脚爪【白汤】
1.前脚（筋多有肉）切小块跑血水，时间可长可短，不泡洗洗也行
2.焯血水（冷水下锅，加料酒，葱姜，不加也没事）
3.晾水分。油锅煸炒一小会，料酒
花椒粒10+，蒜瓣5颗，生姜片，香料可加一点点
4.放砂锅。加冷水，放葱结，冰糖
5.煮开转中小火1小时
6.加盐（多），胡椒粉（多）
尝味道
7.继续炖1小时，如盐不够可继续添加
8.【2.5小时】左右炖好
🤪🤪咸中带一点点甜，辣

09-20