2024年09月20日

肠仔包
中种面团:140克牛奶+20克砂糖+3.5克酵母+160克面包粉
主面团:鸡蛋1个(打散预留10-15克刷面包表面蛋液)+60克牛奶+40克砂糖+3克盐+200克面包粉+30克黄油
做了8个肠仔包，风炉160度预热，150度12级风速13分钟转160度14级风速10分钟出炉。温度风速时间看上色情况随时可调。

09-20