2024年09月20日

恩平炸芋（气泡糊配方摘自小红书）
先把芋切粒蒸熟
后将气泡糊配方材料倒一起，用打蛋器打直奶油状
把适量油倒入锅里，加热至放入筷子一定是围绕筷子起很多很多迷小小气泡，并且划开筷子，小气跟随筷子显流星状即可下包裹气泡糊的芋头炸至上色即可

气泡糊材料：
蛋清200g
面粉20g
玉米淀粉60g
土豆淀粉（生粉）130g
泡打粉5g
水30g
食用油200g（分两次加入）

09-20