虾的天花板吃法！

感謝博主分享
今天小試牛刀
我的做法按照博主的進行了一點小改動
蝦在小象超市上買的活的
然後用涼水多洗幾遍
先調製個小料汁兒
「根據自己口味」
在碗中加入蔥絲 蒜 少許砂糖 生抽 醋 礦泉水 太太樂雞汁 香油「一定要少放點」一個小檸檬切片 有條件的可以放兩三個小青柠「对半切 挤出来水」
①在炒鍋底部鋪滿生薑蔥片後倒入蝦
②開火30秒「注意!蝦有可能會從鍋裡蹦出來」
③沿鍋邊倒入几勺花雕酒「看自己能接受的去腥程度」
④蓋鍋蓋計時5min
⑤5min到 關火燜大約3min左右
⑥把蝦放入碗中用涼水沖兩邊 再用涼水泡著蝦
⑦拿起蝦感受不到熱度就可以去頭扒皮挑蝦線了
⑧扒好的蝦倒入靈魂小料汁兒
⑨入口＋拍照留圖交作業😊
附:建議①喜歡酸甜口用檸檬或者小青檸提酸味度會有果香 口感上會更好一些 ②因為沒有蠔油就用太太樂雞汁平替③一定要少點香油 這次製作我的香油就加多了 可以看的出來表面上一層比較厚重的油花④以上製作都是按照我個人的口味兒進行的
#虾虾# #晚餐•2024年9月18日#
譯文/译文:
感谢博主分享
今天小试牛刀
我的做法按照博主的进行了一点小改动
虾在小象超市上买的活的
然后用凉水多洗几遍
先调制个小料汁儿
「根据自己口味」
在碗中加入葱丝 蒜 少许砂糖 生抽 醋 矿泉水 太太乐鸡汁 香油「一定要少放点」一个小柠檬切片 有条件的可以放两三个小青柠「对半切 挤出来水」
①在炒锅底部铺满生姜葱片后倒入虾
②开火30秒「注意!虾有可能会从锅里蹦出来」
③沿锅边倒入几勺花雕酒「看自己能接受的去腥程度」
④盖锅盖计时5min
⑤5分钟到 关火焖大约3分钟左右
⑥把虾放入碗中用凉水冲两边 再用凉水泡著虾
⑦拿起虾感受不到热度就可以去头扒皮挑虾线了
⑧扒好的虾倒入灵魂小料汁儿
⑨入口＋拍照留图交作业
附:建议①喜欢酸甜口用柠檬或者小青柠提酸味度会有果香 口感上会更好一些 ②因为没有蚝油就用太太乐鸡汁平替③一定要少点香油 这次制作我的香油就加多了 可以看的出来表面上一层比较厚重的油花④以上制作都是按照我个人的口味儿进行的

09-18