宵夜•2024年9月17日

熟蛋版提拉米苏：30克咖啡液➕6克朗姆酒混合刷手指饼干。剩余液体➕3个蛋黄+10克糖隔热水打发有明显纹路。（75-80度左右杀毒）250克马斯卡彭搅拌后分三次倒入蛋黄液，后➕9克朗姆酒。淡奶油150克打7成，混合后再打几下。倒入6寸慕斯模具，两层。冷藏后筛可可粉。#宵夜•2024年9月17日#

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