2024年09月17日

用的全蛋和牛奶，烤不出焦斑，还是应该加些奶油的，不然很难烤焦。250°放中层，还不到20min表皮就酥脆焦黄了，但是挞底油油的不脆。第二次230°下层15min（蛋液表层凝固），转中层230°15min，蛋挞皮都酥脆了。其实25min就好了，烤30min蛋挞芯有些老了，但就是烤不出焦斑。（七哥珍馈系列蛋挞皮）

2024-09-17