2024年09月15日

巨酥配方，操作手法只要对了，怎么擀都不会破，油酥油皮软硬度要一致，室内温度在18-20度最适宜操作，每次松弛30分左右，全程盖保鲜膜防止表皮干燥
关于分割：油皮18克油酥10.5克，蛋黄15克豆沙25克，一共40克的比例调整
📝烤箱温度185度32分钟焖5分钟，中途一定不要打开烤箱，我的烤箱掉温特别快⚠️⚠️凉透以后打包

09-15