广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

20个蛋黄对半切开做了40个，50克的月饼，没加吉士粉。莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄，鸡蛋液2分之一蛋黄加水刷表面。喷水200度5分钟定型，刷完鸡蛋液180度15分。做的饼皮翻了2.5倍。

09-15