2024年09月15日

从今以后，再做广式，关于皮子，我想我再也不会轻易换配方。唯有针织姐的这款，做了快十年没有一次翻车的。纹路清晰好包，随便哪个模具都顺手。乳化液体后加入面粉，就是这么简单。今年换了皮子又换回来，但是之前已经混合了大部分的材料，不用浪费太多材料的心理让自己尴尬地使用了偏硬的皮子，寄走了消纹路的月饼。真的很失败。记录一下心情而已。

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