蛋黄酥&网红麻薯蛋黄酥---半圆天地盖包装调整方

#晚餐•2024年9月14日#
福建大礼饼（11个）
水油皮（配方X3倍）
中粉540g
猪油198g
糖54g（少糖）
水225g

油酥
低粉420g
猪油210g

蛋黄酥原配方：油皮21g、油酥13g、馅40g 一个
                
翻倍5倍 ：油皮105g  、油酥65g、馅180-190g （福建大礼饼）

大礼饼馅：肥肉丁（肥肉100g：糖100g 1:1  混合放在冷藏腌一周后炒熟）、花生、黑芝麻、冬瓜糖、葡萄干、猪油、水、炒熟中粉

用6寸蛋糕模底压大礼饼（尺寸6寸）
表面刷蛋黄液撒黑芝麻
上火170度 下火180度 30分 上色金黄就可以啦
真的好吃😋 酥脆脆的

09-14