fresh_like_a_daisy 做过 苏式五仁月饼--大包酥快手做出的层次分明 苏式月饼比广式月饼好吃！用的这个方子做苏式月饼饼皮，起酥层次非常多。苏式月饼做了鲜肉、叉烧和苔菜松仁馅的，都是咸口，每款都好吃。广式月饼做了叉烧五仁馅的，果仁：叉烧＝2：1都没太吃出叉烧，莲蓉馅等辅料太多导致馅料变成了甜口。明年只做苏式月饼了，妈妈最喜欢吃鲜肉的！ 14天前
fresh_like_a_daisy 所有苏式月饼烘烤记录：200℃，中层烤，8分钟盖锡纸，不要翻面，继续烤12分钟出炉。叉烧馅和苔菜松仁馅等本来就熟的馅料可以缩短烘烤时间，比如，尝试总共烤15分钟出炉。为了防止底部上色过深，可以在最下层放烤架，铺锡纸。另外，为了避免上色过深，一定要及时加盖锡纸，这样鲜肉月饼出炉才能保持白白的颜色。先烤正面，再翻面烤背面的做法会导致背面过度收热鼓起，而不翻面烤则底部永远能保持平整。 14天前
所有苏式月饼烘烤记录：200℃，中层烤，8分钟盖锡纸，不要翻面，继续烤12分钟出炉。
叉烧馅和苔菜松仁馅等本来就熟的馅料可以缩短烘烤时间，比如，尝试总共烤15分钟出炉。
为了防止底部上色过深，可以在最下层放烤架，铺锡纸。另外，为了避免上色过深，一定要及时加盖锡纸，这样鲜肉月饼出炉才能保持白白的颜色。
先烤正面，再翻面烤背面的做法会导致背面过度收热鼓起，而不翻面烤则底部永远能保持平整。
14天前