麻薯核桃夹心软欧包

用了波兰种（100g面，100g水，1g酵母），黄油30g。后酵母法。做了双倍量，鸡蛋放了一个，糖改成60g蜂蜜，液体量自己随意把握。一半做的可可的，皮里掺了点橙皮丁，内馅儿有麻薯、耐烤巧克力、奥利奥、板栗仁和榛子仁。另一半做的斑斓的，内馅儿有麻薯、红豆沙、肉松和板栗仁。麻薯做的1.5倍，糖放了20g，用的椰奶，蒸好放了12g黄油（随手切的这么多就没再加），成品316g，平分放在六个包里。巧克力的用的作者的手法，斑斓的擀圆，馅料叠叠乐，包紧，割包参考小红书。烘烤温度和时间参考作者。#早餐•2024年9月12日#

7天前