广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

饼皮方子很好，两天回油，很软。
200℃7分钟定型，180℃13分钟，稍有开裂。
蛋黄水可能蛋白没弄好，刷了有龟裂感，很丑，下次只有蛋黄水试试。

09-12