这可能是你距离钻石纹贝果最近的一次——油浸番茄贝果

是我喜欢的味道！成功出钻石纹，外脆内韧，复烤依然美味。
用的山茶花面粉，180g冰水+25g番茄汁，也可以用番茄膏。
发酵的时候就预热石板，发到1.5倍大就够了，面团煮完糖水不能晾太久，否则烤出来会皱。
做了64g*10，大小挺合适。
靠内壁的果果上色有点深。

2024-09-09