2024年09月07日

白露日痛风套餐
爆炒蛏子
1、九月北方海域开海，18一斤大蛏子；
2、蛏子盆里放盐搓一搓，然后加水，吐沙一小时起，中午买晚上吃不错（可以把蛏子放在有洞的菜篓里蹲进水盆，便于沙子沉底，很脏的）；
3、锅里水烧开，放姜片，黄酒，把蛏子倒进开水焯水，微张开嘴就可以捞出来了；
4、倒进凉水里，剥壳、去裙衣，清洗干净；
5、热锅倒油，放葱姜蒜洋葱青红辣椒干辣椒花椒等香香的配料，炒香；
6、倒蛏子进去爆炒，倒生抽、蚝油、糖、盐，最后放点葱段出锅，香喷喷！

09-07