2024年09月07日

1.剁肉馅：加干虾米，加盐、胡椒粉。
2.酿豆腐：平底锅放少许油，豆腐均匀切块，酿肉馅，肉馅一面朝下放入锅中。
3.煎、焖豆腐：中小火煎6-7分钟，加水，中火焖8-10分钟。
4.勾重芡，加入葱花香菜，再焖1-2分钟，出锅。


技术细节：豆腐有条件可以提前冻几个小时，酿的时候比较不容易烂；煎的时间不能太长不然豆腐会老；

2024-09-07