2024年09月06日

★ 糖煮板栗
用料：板栗、小苏打、白糖、红酒/白葡萄酒
1、板栗去皮，加小苏打加水浸泡一晚。
2、第二天不换水，小火煮半小时。
3、把变黑的汁水倒掉。
4、换水煮半小时，再换水煮半小时，一直到汁水呈酒红色。
5、中途要把筋络和杂物弄掉。
6、加入栗子重量一半的糖，剧里是60%，大家酌情要多加点。
7、关火前可以放红酒或白葡萄酒。
8、装罐即可，两三个月后糯糯的。
PS：想长久保存，就连着糖浆放进罐里，存放两三个月。糖分渗进栗子里，栗子变得黏糊糊的，像在吃糯米点心。

09-06