超级无敌好吃的红烧牛肉

以前做了好多次，经常又柴又硬，前几天请教一个回民同事，这次选了牛上脑，软嫩好吃，特此记录一下。
基本步骤按着博主做，基本差不多。放姜片料酒凉水开锅焯一下，过滤血沫，留下汤，但是里面还是会有不少血沫，只能放在一边沉淀，最后取上面的汤。
用炒锅，炒冰糖，肉下锅着色，放葱姜蒜料酒炒干，放豆瓣酱生抽老抽翻炒，至看起来着色，放焯水的汤，特别是买来的炖肉料包放进汤里，炖10-20分钟至牛肉入味。
电高压锅先烧开一些水，（如果汤不够，想保留一些牛肉汤的话）把炖了一会儿的牛肉倒进去，压30分钟。注意炖肉包拿出来，不要用了，否则料味道过重。刚才炖的时间已经够了。
时间到了，高压锅冷却开盖，把多余的汤和想保留的牛肉单独盛出来。
锅里剩余的牛肉，放白萝卜胡萝卜土豆块，接着炖一会儿，熟了就可以吃了。
#家常菜~#

09-06