蒜茸剁辣椒酱

新鲜朝天椒5斤，大蒜头4斤。大蒜剥皮和辣椒清洗干净并晾干水分，用料理机打碎，按500g加50g的比例加入食盐，加入适量高度白酒，加入的量以辣椒比较湿润为宜，翻拌均匀装瓶加盖密封，一般十天半个月就可以吃，只不过时间长点就不会这么辣了。

2024-09-05