2024年09月03日

【柠檬巴巴露亚（布丁奶油版）】

两个香水柠檬皮+250ml牛奶，煮沸关火焖

冷水泡15g吉利丁（原方10，怕不凝固加了5），挤出全部柠檬汁（约20g）

过滤柠檬皮，吉利丁加入牛奶，稍凉后加入柠檬汁

柠檬牛奶倒入布丁奶油，搅拌均匀，倒入模具（650ml保鲜盒正好倒满），冰箱冷藏一夜

成品：柠檬清香浓郁，口感丝滑，味较淡

下次考虑：
牛奶减半+吉利丁用10g

09-03