菌菇牛肉煲

#午餐•2024年9月3日# 总结一下，基本按照xhs的另一个帖子做的这个菜。

牛肉切片腌制：0.5勺白糖，黑胡椒粉半勺，生抽3勺，蚝油1勺，料酒半勺，淀粉一点点。

烧水加一点点油，盐。菌菇焯水。1分钟。

砂锅烧热，加油多一点。蒜粒姜片炝锅。下菌菇翻炒。大火翻炒均匀转小火。加一点点清水。

酱汁：一点盐，0.5勺白糖，黑胡椒粉半勺，生抽3勺，蚝油1勺，老抽半勺。

搅拌均匀酱汁，倒入砂锅，翻炒菌菇。

把牛肉平铺上去，中火盖盖子焖4分钟。开盖牛肉基本上应该熟了，不够的话1分钟1分钟的加。

开盖翻炒均匀，加淀粉水，大葱段。翻炒均匀，收汁出锅。如果味道不够，加黑胡椒，少许白糖提鲜。

09-03