口感绝佳的红豆沙

500克红豆，浸泡后加700ml水用高压锅炖，酥烂，趁热加了105克冰糖，190克麦芽糖，冰糖化后用绞肉机打红豆泥，用电饼铛炒，期间分次共加花生油190克，加了自制桂花糖50克，甜度合适，这次炒了1小时，下次炖时水还可以减少点，成品1548克，做了月饼，味道好极了。

09-02