家常炒鸡

买新鲜的鸡肉，我买的是童子鸡比较容易熟，不用焯水
面粉洗干净之后
姜片和蒜子爆香放入鸡肉
中火狂炒❕5分钟把油油浑浊变为清凉，就没有腥气❕
加一点生抽，老抽，豆瓣酱，冰糖
加开水没过鸡肉，中小火开始关盖煮
差不多20分钟左右，大火收干汁水
最后收汁阶段再加🫑，颜色好看，不能加太早

09-02