开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

辣卤鸡翅～#宵夜•2024年9月1日#
2份鸡翅＋1份鸡翅根＋1份鸡脚；老卤水加料：4个小米辣、4个干辣椒、花椒、八角2个、桂皮半个、陈皮少许、生抽8勺、蚝油2勺、盐4小勺、料酒1勺、白糖1小勺；水500ml，淹没食材；鸡翅鸡脚冷水＋姜、花椒、葱、料酒一起掉水；再加入卤水开始卤；鸡脚25分钟，鸡翅13分钟。味道微辣，还可以再加辣椒，超级香

09-02