2024年08月31日

我觉得我今天不适合做碱水类。。
今天烘焙碱开封做了风很大的碱水吐司，250克的，用的低糖吐司盒，二发30分钟后泡碱水，放网架晾下水然后粘架子，发酵白瞎了，然后就是发酵一直长不高，时间长了又发酵过度一股酸味。。喂垃圾桶了，过了一小时平复心情又整了这个碱水餐包，好吧，烘烤吃饭又忘了看火了。。然后表皮怎么这样？吃了一个不知道怎么形容口感了。。哈哈。。

2024-08-31