2024年08月31日

25奶粉，510g面粉，高筋中筋各一半，40糖，240水，油5g，面揉的有点干，放冰箱醒了会，拿出来又稍微揉了下，分12大个，整形收圆，后面偏硬不好收口，面上也不够光滑，一发事情耽搁，发酵有点久，长很大了，蒸出来面上有点气泡，但是很柔软，筷子一夹就凹进去了。冷水上锅烧开后蒸16分钟，闷5分钟。 最后撕开看好像不错，里面还算密实，带一点拉丝感。

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