热卖奶香手撕吐司丨从常规到迷你

手撕吐司
此次中种半干酵母只用了三分之一2.8克，冷藏10小时，2倍大过吧
室温：29
出缸：27-28度
份量：177g/球（女儿要去了24g）
松驰：10
二发：32度，85%，50分钟
烘烤：预200，烤盘➕烤架最后一层180度25分钟

此次大白边，可能是滚圆有点过头，松弛不到位？最后也没能擀那么长！

08-31