广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

皮馅4:6，690g面粉，其他等比增加，50g月饼66个，海氏c40，220度预热，200度5分钟定型，180度12分钟。有一点塌腰鼓腰泻脚的问题，感觉还是温度问题，这个烤箱好像上火低十度？210/190烤了一盘感觉稍微好点，主要是自带烤盘20个正好，金盘25个太挤了，摆放的时候好多都捏变形了

08-31