夏天要靠酸梅汤续命

记录一下，做了两次，第一次微微发苦。今天第二次做，刚做好热的时候还是有些苦，凉了以后不那么明显了，但还是有苦味。这次山楂片用了40g，甘草5g，加了两颗话梅，冰糖后20分钟下的，陈皮最后4分钟下锅熬的，没有加桂花，下次减少一点乌梅，山楂片克数不变，其他还是和这次一样。

第三次做，感觉这次更接近我喜欢的味道了，没有苦味，喝下去还有回甜，赶紧记录一下。12g乌梅，20g山楂干，洛神花6g，桑葚干6g，甘草5g，3颗话梅（开始忘记加了，熬了40分钟后加的），冰糖后17分加，陈皮5g（泡水3分钟，刮掉白瓤，撕小块加入）。1800g水+之前泡的少量水（过滤掉沉淀物），主锅1h40分钟，3/140度，差不多30分钟改为0/120度，30分钟，0/105度40分钟。因为材料减了量，第二次加水600左右，把陈皮捞出来，0/120度40分钟。凉了以后觉得整体还是浓了一些，下次还是用800g，0/120度，开了以后改为98度。下次陈皮用3g试试。

2024-08-29