早餐•2024年8月27日

烤肉桂卷，香香的。
现在居然有点摸索出了自己做面包的规律了。
没有学习任何配方。每100g面团放7-10g糖，1-1.5g盐，50–60g液体（蛋/奶/水），然后揉成面团盖好，一定要盖好！放入冰箱水合十分钟松弛一下。
拿出来放黄油（黄油的量还不是很清楚多少）1g酵母（可以和一点点水，几毫升就行，融合好了再加入）以后继续揉至吸收。注意面温。
然后就室温发酵30分钟，整形，再发酵30分钟。
这次面粉用了200g，肉桂红糖分别用了1g和30g。
没把红糖铺平铺满整个面包体，下次努力做的更好。
肉桂卷，出锅以后表面刷一层黄油，真的有冬天的味道，暖和，香气四溢。
以前经常觉得自己不喜欢肉桂，可能就是因为外面的肉桂卷给的肉桂量太大。没找到自己喜欢的浓度。估摸着下次同比例下2g肉桂粉也是可以的，慢慢来尝试。这次的肉桂香很足，但确实风味不够强烈。

每一个平凡的日子都是好日子
每快乐多一天都是我赚了
希望余生的自己 不骄不躁 安然自处
不为失去的东西痛心疾首
#早餐•2024年8月27日#

21天前