冰淇淋

记录一下，原味Gelato，400g的牛奶，去掉了2 0g蜂蜜，白砂糖42g。成品有点冰渣感，但是还是很柔软，不过有点甜，估计32g白砂糖就够了。有冰渣感的改进方法：除了淡奶油之外的所有材料加热，淡奶油7分打发，冷却后混合，再冷藏，最后放冰淇淋机之前再打发两分钟。 #冰淇淋#

08-25