番茄牛腩 方法简单超下饭

#午餐•2024年8月25日#
大概1.5斤牛腩，泡水换水洗去血水，切块，冷水下锅焯水，白沫沫撇掉。三个普通西红柿加一个超大西红柿，开水烫，剥皮，切块。和姜片一起用了一个不大的辣椒，没啥辣味儿，还可以再加辣椒。没有炒糖色，炒牛腩的时候，把冰糖，赤藓糖醇，老抽都放进去，一起翻炒。放了一勺海天黄豆酱。放西红柿的时候，把所有西红柿都放进去翻炒，一起倒入高压锅内胆，西红柿出了很多水。还有土豆块，泡发的木耳和养生菌。菜谱里放的热水，我放的是焯牛腩撇掉白沫沫剩下的水。水倒完，堪堪没过内胆里的菜。又在内胆里加了一勺半盐，适量赤藓糖醇。75kpa，35min。
下次试试多放个辣椒，记得放盐。
牛腩中规中矩，番茄汤是真好喝啊！！

2024-08-25