2024年08月25日

鸡汤面

食材：山姆清远鸡；菌菇；上海青
1、处理鸡，清理掉鸡头、鸡脖、鸡屁等课间脂肪
2、泡发菌菇
3、焯水，鸡，姜片，葱段，花椒冷水下锅，添加料酒，充分煮滚，取出清洗干净
4、鸡，姜、葱、黑胡椒粒以及菌菇入锅，纯净水盖过鸡
5、大火煮开，小火慢炖1-1.5小时
6、盐调味
7、煮面，烫青菜
8、鸡汤面完成。

08-25