高含水量烫种小吐司，加倍松软

#烤箱温度记录（CD S1）##烤箱温度记录CD#
记录一下 以后好找回来
1、两倍份量，烫种 300g粉 2.4g盐 300g水（烫种还是会有多余）
2、吐司2个 168g一个面团
3、 肠仔包6个 65g一个面团
4、 杏仁包12个 85g一个面团
*肠仔包 175度 30分钟 倒计时15分钟后内外换盘 （CD 考虑以后升高温度减短时间烤）
*吐司发酵半小时后 放进冷藏发酵 等烤好甜面包再拿出来 室温发酵 上175 下180 40分钟 倒计时24后内外换盘 倒计时17 分钟后上锡纸 （CD S1）

08-24