咸蛋黄焗虾

#午餐•2024年8月24日# 买的是罗氏虾，杭州本地叫沼虾。下剪去虾脚虾须，开背方便入味。处理好的虾加料酒姜和毛毛盐腌制20分钟左右。将虾用厨房纸吸干多余的水分，撒商量淀粉裹一下虾，锅里稍微多点油半煎半炸，也可以直接油锅炸。煎好的虾盛出，锅里放少许黄油(其他植物油都可以)炒咸蛋黄，咸蛋黄炒至冒泡关火下虾翻炒，使每个虾都均匀的裹上咸蛋黄。出锅撒点葱花点缀。鲜香外酥里嫩的咸蛋黄罗氏虾就大功告成啦！

2024-08-24