2024年08月22日

苏式绿豆汤
糯米和绿豆泡过夜
泡好的糯米捞出冲洗一下 倒在铺了硅胶蒸布的笼屉上
绿豆捞出放在盘子里 加冰糖并加少量水
蒸箱100°/20分钟 两样同时蒸
我分了一半加刚没过绿豆的水和适量冰糖在压力电饭煲里一个煮粥程序

蒸好的糯米饭加盖放凉（不加盖的话米粒会干 口感就不好了）
绿豆也加盖放冰箱冷藏冰一下
调一瓶薄荷水：农夫山泉里加食用薄荷精油（筷子头蘸一下滴1-2滴即可）如果喜欢吃冰的 原瓶调好水放冰箱冷藏

吃的时候 将一块糯米饭和绿豆放在碗里 倒入事先调好的冰薄荷水
加入陈皮橄榄丝 葡萄干 橙皮丁 撒点桂花 装饰一片薄荷叶（果干依自己喜好可以随便放 糖冬瓜 陈皮丝 蜜饯等等 但是最好把它们剪成丝或者丁）
开吃 夏天吃一碗冰凉的薄荷绿豆汤 是对40°气温的最大尊重（kangyi）😂
小tips：绿豆泡过后不管蒸还是煮 都不会开花脱皮 却又能有出沙软糯的口感 而且不烂 对抗拒吃绿豆皮的吃货非常友好 这样做出的苏式绿豆汤才清爽好吃 绿豆沙甜 糯米Q弹 吃的时候还有各种果干蜜饯丰富的口感

08-22